Amuse-bouche

Trilogie de produits de fête façon thaïe

Entrée

Filet de saumon de fontaine, artichauts, gnocchi,
noisettes grillées et coulis d'oignons doux

Plat

Chapon en cordon bleu au Comté Réserve et livèche, purée de patate douce,
salade romaine et émulsion au parmesan

Fromage

Brioche toastée au Bleu de brebis basque,
confit de pêches de vigne du Lion d'Angers et salade de mâche

Dessert

Trilogie de citron