Elle est crémeuse, fondante, croustillante… et redoutablement dangereuse pour votre silhouette. Selon le Dr Jean-Michel Cohen, célèbre nutritionniste, une part de cette pizza peut suffire à faire exploser vos apports caloriques quotidiens. Si vous surveillez votre ligne, son nom devrait être rayé de vos menus.
Une bombe calorique : plus de 1 000 kcal par part
Quand on parle de pizza riche, on pense souvent aux morceaux généreux de pepperoni ou aux montagnes de fromage fondu. Mais cette version-là surpasse largement toutes les autres. Selon le Dr Cohen, une seule part de pizza quatre fromages peut contenir plus de 1 000 calories. C’est l’équivalent de la moitié des besoins énergétiques quotidiens d’un adulte moyen.
Et ce n’est pas parce qu’il n’y a pas de charcuterie dessus qu’elle devient plus légère. Bien au contraire.
Pourquoi la pizza quatre fromages est-elle si calorique ?
Tout est une question de composition. Quatre fromages différents, chacun connu pour sa richesse en matières grasses :
- Mozzarella : fondante et grasse, elle est présente en grande quantité
- Gorgonzola : un fromage bleu doux mais extrêmement riche
- Parmesan : très concentré, peu d’eau, donc beaucoup de calories
- Édam ou emmental : des pâtes dures souvent utilisées en complément
La combinaison de ces fromages forme une véritable bombe calorique. Le tout repose sur une pâte souvent épaisse – donc riche en glucides – qui vient alourdir encore plus la facture énergétique.
Les pizzas n’ont pas toutes le même impact
Bien sûr, il faut rester nuancé. Toutes les pizzas ne sont pas à bannir. Leur impact change selon :
- la taille de la pizza (et si vous la partagez ou non…)
- l’épaisseur de la pâte (fine ou pan ?)
- la garniture choisie (fromages, légumes, viandes…)
Une pizza maison avec une pâte fine, des légumes grillés et un peu de fromage peut rester raisonnable en calories. En revanche, une pizza industrielle, lourde et grasse, surtout issue du rayon surgelé, peut rapidement faire pencher la balance du mauvais côté.
Un petit plaisir… aux grandes conséquences ?
Le Dr Cohen le rappelle : prendre un morceau de quatre fromages une fois de temps en temps ne va pas vous transformer du jour au lendemain. C’est la fréquence et les portions qui comptent.
Mais attention aux habitudes. Grignoter une entière devant un match tous les dimanches, sans activité physique pour compenser, peut générer un surplus calorique constant – et donc une prise de poids progressive.
Pour brûler les calories d’une pizza quatre fromages entière, il faudrait courir environ 1h30. Pas évident de le faire après une soirée foot sur le canapé…
Comment mieux choisir sa pizza ?
Si vous tenez à votre pizza hebdomadaire, voici quelques conseils simples pour limiter les dégâts :
- Favorisez les pâtes fines, moins caloriques que les pâtes épaisses ou « pan »
- Misez sur les légumes : poivrons, champignons, courgettes grillées…
- Limitez les fromages à un seul ou utilisez des versions allégées
- Préparez-la vous-même pour mieux contrôler les quantités et les ingrédients
- Partagez-la ! Une pizza complète pour une personne, même légère, reste un gros apport
Le mot de la fin
La pizza quatre fromages fait rêver les gourmands, mais elle peut vite devenir un cauchemar pour la silhouette. Si vous êtes en période de contrôle de poids, mieux vaut éviter ce classique hypercalorique ou le consommer avec beaucoup de modération.
Profitez de vos soirées match… mais avec plus de vigilance dans l’assiette.
