L’automne s’installe doucement, et avec lui, l’envie de plats réconfortants, faciles à réchauffer, et surtout pleins de saveurs. Si vous cherchez à gagner du temps tout en mangeant varié toute la semaine, le batch-cooking est votre meilleur allié. Préparez plusieurs plats en une seule session, puis savourez-les jour après jour. Voici 5 idées de recettes d’automne parfaites pour le batch-cooking – la troisième va rendre vos papilles folles de bonheur !
1. Cake au saumon fumé, citron et ciboulette
Quoi de mieux qu’un cake salé, dense et parfumé pour les journées d’automne ? Ce cake au saumon fumé est un champion du batch-cooking. Il se savoure tiède ou froid, en déjeuner rapide ou en apéritif dinatoire.
Ses points forts ? Sa fraîcheur citronnée qui relève la richesse du saumon, et la ciboulette qui apporte une touche aromatique très agréable. Servez-le avec une salade verte ou une soupe chaude pour un repas complet.
- Ingrédients principaux : saumon fumé, citron, ciboulette, œufs, farine
- Temps de cuisson : environ 40 minutes
- Se conserve 4 jours au frais, se congèle très bien
2. Tajine végétarien au seitan et légumes d’automne
Envie d’un plat complet, équilibré et sans viande ? Ce tajine végétarien réunit légumes de saison, pois chiches et seitan, une excellente source de protéines végétales fabriquée à base de gluten de blé.
Pommes de terre, carottes, épices douces… Chaque bouchée vous réchauffe. C’est un plat qui s’améliore même avec le temps en développant davantage ses saveurs.
- Ingrédients principaux : seitan, pois chiches, pommes de terre, carottes, épices tajine
- Temps de cuisson : 45 à 60 minutes
- Se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur
3. Lasagnes ricotta-épinards ultra fondantes
La voici, la star de la liste ! Ces lasagnes végétariennes combinent la douceur de la ricotta avec le goût légèrement amer des épinards, le tout dans une texture incroyablement fondante.
C’est le plat cocon par excellence : un régal à chaque bouchée. À préparer en grand plat pour plusieurs jours ou en portions individuelles à congeler.
- Ingrédients principaux : ricotta, épinards, pâte à lasagne, béchamel maison ou crème
- Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
- Se conserve 4 jours au frais, parfaite à congeler
4. Poulet mijoté aux épinards et champignons
Un classique revisité pour l’automne : des cuisses de poulet nappées d’une sauce onctueuse aux épinards et champignons. Ce plat mijoté est riche en saveurs et très pratique : vous pouvez le servir avec du riz, des pâtes ou même des pommes de terre selon l’envie du jour.
Préparez-le en grande quantité et variez les accompagnements pour ne jamais vous lasser.
- Ingrédients principaux : cuisses de poulet, épinards, champignons, crème fraîche
- Temps de cuisson : environ 45 minutes
- Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur
5. Gratin de courge butternut et fromage de chèvre
Un plat automnal par excellence ! Ce gratin de butternut fondant au bon goût de fromage de chèvre est à la fois rustique, réconfortant et gourmand. Parfait pour accompagner une protéine ou être dégusté tel quel en plat principal végétarien.
Sa texture douce plaira aux petits comme aux grands, et son aspect doré sortant du four réchauffe tout simplement l’ambiance.
- Ingrédients principaux : courge butternut, fromage de chèvre, crème, oignons
- Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
- Se conserve 3 à 4 jours, se réchauffe très bien
Préparer ces plats à l’avance, c’est vous offrir des repas variés et savoureux sans stress. Laissez l’automne vous inspirer, sortez vos plats préférés, et à vos fourchettes !
