Quand l’automne pointe le bout de son nez, on a envie de chaleur, de douceur et de plats qui réconfortent. Mais pas question de faire exploser son budget ! Bonne nouvelle : il est tout à fait possible de se régaler avec des recettes d’automne savoureuses à moins de 5 € par personne. Des ingrédients simples, des idées faciles, et une belle dose de gourmandise… Voici 15 plats économiques et rassasiants, dont la numéro 7 pourrait bien vous surprendre !
1. Risotto d’orge perlé aux champignons
Un plat végétarien riche et crémeux, parfait pour la saison. On remplace le riz par de l’orge perlé pour une touche rustique et originale.
- 250 g d’orge perlé
- 300 g de champignons (pleurotes, shiitakés, Paris…)
- 1 oignon, 1 gousse d’ail
- 1 litre de bouillon, 10 cl de vin blanc (facultatif)
- 30 g de parmesan râpé, 2 c. à s. de crème
2. Parmentier de lentilles corail et patates douces
Une alternative végétarienne au hachis classique, à base de légumineuses riches en protéines.
- 500 g de patates douces
- 150 g de pommes de terre, 150 g de lentilles corail
- 1 oignon, 1 carotte, ail, lait, fromage (facultatif)
3. Soupe de lentilles vertes au lard fumé
Réconfortante et parfumée, cette soupe copieuse est idéale pour un dîner complet.
- 250 g de lentilles vertes, 150 g de lard fumé
- 2 carottes, 1 oignon, ail, bouquet garni
- 1 litre d’eau ou bouillon, persil (facultatif)
4. Gratin de pommes de terre, lardons et champignons
Un grand classique familial, croustillant sur le dessus et fondant à l’intérieur.
- 800 g de pommes de terre
- 150 g de lardons, 250 g de champignons
- 1 oignon, crème fraîche, fromage râpé
5. Soupe légère de champignons
Une soupe veloutée rapide à faire, parfaite avec un morceau de pain grillé.
- 500 g de champignons de Paris
- 1 oignon, ail, bouillon, pomme de terre
6. Lasagnes aux champignons
Des lasagnes sans viande, mais pleines de goût grâce aux champignons et à une béchamel maison.
- 500 g de champignons, 6 à 8 feuilles de lasagnes
- Farine, beurre, lait, fromage râpé
- Herbes de Provence, ail, oignon
7. Omelette aux pommes de terre à l’Airfryer
Étonnamment facile et ultra économique, cette omelette façon tortilla se prépare sans friteuse ni poêle. Croustillante dehors, fondante dedans.
- 600 g de pommes de terre, 6 œufs
- 1 oignon (facultatif), huile d’olive
8. Gratin de chou-fleur rapide
Un plat végétarien familial, crémeux et gratiné, prêt en moins de 30 minutes.
- 1 chou-fleur (1 kg)
- Lait, farine, beurre, fromage râpé
- Sel, poivre, muscade
9. Beignets de pommes moelleux à l’Airfryer
Une douceur fruitée d’automne sans bain de friture, pour petits et grands gourmands.
- 2 pommes, 150 g de farine
- 1 œuf, lait, levure, sucre, vanille
10. Tarte aux pommes à la compote vanillée
Un dessert fondant et parfumé, facile avec une pâte toute prête ou maison.
- 1 pâte brisée, 4 pommes
- 300 g de compote vanillée
- Sucre vanillé, sucre en poudre
11. Polenta crémeuse aux champignons
Un plat chaleureux et original à base de polenta accompagnée de girolles et morilles.
- 200 g de polenta, lait, bouillon
- Cuisine gourmande Entremont, crème
- 150 g de girolles, 100 g de morilles
12. Pâtes sauce crémeuse à la courge
Une sauce onctueuse, sucrée-salée, à base de courge butternut rôtie. Simple et réconfortant.
- 500 g de pâtes longues
- 1 courge butternut, ail, sauge
- Mascarpone, parmesan, huile d’olive
13. Gratin de macaronis aux champignons et lardons
Un plat ultra-complet qui plaît toujours. Facile, rapide et délicieux.
- 500 g de macaroni
- 200 g de lardons, 350 g de champignons
- Crème liquide, fromage râpé
14. Endives au jambon façon Philippe Etchebest
Un classique revisité par un chef : moelleux, fondant, et plein de goût.
- 4 endives, 4 tranches de jambon
- Bouillon, citron, farine, lait, beurre
- Gruyère râpé, sucre, huile de colza
15. Soupe de pois cassés au jambon
Une soupe épaisse et nourrissante qui réchauffe vraiment. Les pois cassés, riches en protéines, sont très bon marché.
- 400 g de pois cassés
- 150 g de lard fumé, 1 poireau, 1 oignon
- 3 l d’eau, beurre, sel, poivre
Des plats de saison à petit prix… et grands plaisirs
Cuisiner à moins de 5 € ne signifie pas renoncer à la gourmandise. L’automne offre une palette incroyable d’ingrédients savoureux et abordables. Courges, pommes, lentilles ou encore fromages fondants : tout est là pour concocter des repas généreux, simples et économiques. Alors, prêt à vous régaler sans casser la tirelire ?
