Entrée

Tartare d'espadon, oignons cébettes et caviar d'aubergine

OU

Gaspacho andalou et déclinaison de chèvres fermiers de Belligné

Plat

Poisson du marché, gnocchi maison aux asperges et parmesan

OU

Suprême de volaille fourré au persil et chorizo,
ragoût de petits pois et pommes de terre nouvelles de Noirmoutier

Dessert

Assiette tout fraises

OU

Assiette tout chocolat