Entrée

Gaspacho andalou, millefeuille d'aubergines, mozzarella et thon rouge

OU

Terrine de foie gras de canard au melon, amandes et poivre de Kampot

Plat

Pavé de maigre, bouillon de crustacés au combava,
riz sauvage et asperges vertes

OU

Suprême de volaille fourré au persil plat et chorizo, grenailles de Noirmoutier,
fèves et shitakes

Fromage

Assiette de fromages affinés

Dessert

Chocolat, framboises et cacahuète

OU

Fraises, citron et rhubarbe