Entrée

Tartare de truite aux oignons cébettes, salade de légumes croquants,
houmos et blinis

OU

Gaspacho andalou et déclinaison de chèvres fermiers de Belligné

Plat

Bouillon de lotte aux moules, curry, algues,
pommes de terre grenailles et petits pois

OU

Filet de veau, risotto, asperge verte rôtie,
sabayon au lard et noisettes

Fromage

Assiette de fromages affinés

Dessert

Sablé granola aux fraises, crème chocolat blanc et verveine,
sorbet framboise

OU

Gâteau au chocolat façon Sacher et glace vanille noix de pécan