Amuse-bouche

Surprise!

Entrée

Tourte de canard aux noisettes du Piémont, mesclun et pickles

OU

Crème froide de chou-fleur, tartare de saumon Bölmo, citron caviar

Plat

Filet de daurade royale, risotto, barigoule d'artichauts,
coulis et tempera de langoustines

OU

Suprême de volaille façon cordon bleu au Beaufort,
purée de patate douce et jus de poulet à l'ail

Fromage

Assiette de fromages affinés

Dessert

Mousse légère au chocolat, meringue, cacahuètes caramélisées,
confit de framboise et glace yaourt

OU

Notre cheesecake pamplemousse vanille