Amuse-bouche

Surprise!

Entrée

Salade de Saint-Jacques aux pommes, châtaignes et chips de lard

OU

Duo de terrines : foie gras et cerf,
condiments et toasts de pain de campagne

Plat

Filet de saumon,
pommes de terre mitrailles au beurre d’algue et bouillon au haddock façon minestrone

OU

Filet de canard de Challans,
raviole de cuisse de canard et curry doux de légumes

Fromage

Assiette de fromages affinés

Dessert

Cœur de fromage blanc et nage de fruits exotiques