Menu l’Astuce

Servi le vendredi 15/02 soir. Ce menu change chaque semaine, selon les produits sélectionnés au marché par le Chef.

Entrée, plat, dessert
28 €

Entrée

Tourte de canard aux noisettes du Piémont, salade et pickles

Crème froide de chou-fleur, tartare de saumon Bölmo et citron caviar

Filet de daurade royale, risotto, barigoule d'artichauts,
coulis de langoustine

Suprême de volaille façon cordon bleu au Beaufort,
purée de patate douce et jus de poulet à l'ail

Notre cheesecake pamplemousse vanille

Mousse légère au chocolat, meringue, cacahuètes caramélisées,
confit de framboise et glace yaourt